原標題：秋意濃，菊花香！揭秘丹江口古老米酒制作工藝
又是一年菊花香，近日在丹江口市六里坪鎮蒿口村武當道菊種植基地，當地村民正準備蒸糯米用來制作菊花米酒，以這種方式迎接菊花盛開季的到來。
菊花酒古稱“長壽酒”，蒿口村村民每到11月就有制作菊花米酒的習俗，菊花米酒在古代被看作是秋季必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
村民譚劍說：“把黃精、菊花、酒曲、糯米混合在一起，經過7-10天的發酵，出來的味道非常好。這種米酒的美容養顏、清熱解毒、明目、養身效果非常好。”
據了解，做菊花米酒的第一步是蒸糯米，用當地的柴火灶，配合竹制的大蒸籠，在中火的蒸制下，蒸出香噴噴的糯米，就完成了制作菊花米酒的第一步。
蒸好的糯米放在案臺，要不停地來回翻，將熱氣釋放走，才能保證菊花不被裹熟。村民們將提前撕下的金黃色武當道菊花瓣和經過九蒸九制的黃精、酒曲、糯米揉搓在一起，撲面而來的香氣除了糯米香還有花香、黃精香氣，惹醉了制作菊花米酒的村民。
揉搓完成后，將菊花、糯米、黃精、酒曲的混合品放入提前準備好的酒桶中，經過10天的發酵，就可以靜等一杯甜美的菊花米酒出爐了。
據了解，近年來，蒿口村依靠得天獨厚的自然優勢，大力發展武當道菊種植，圍繞一朵小小的菊花來做文章，發展菊花加工產業，將開發出菊花飲料、菊花潤唇膏、菊花糕點等衍生產品。全村通過菊花產業發展直接帶動50人就業，村民戶均收入每年增收2萬元。
